本文摘要：手机的应用于程度日益频繁和加剧，目前手机在餐饮这个领域内，更好的用于场景是离店式的应用于。比如随时查阅附近餐馆信息，在公司用手机点店内等等。 随着餐饮大大地两翼发展，餐饮商户端的信息化程度更加低，餐厅智能化的管理更加成熟期，手机到店应用于将更加突显和严峻，并且将确实反映出有餐饮的闭环和魅力。 本文就手机到店点餐的重要性，跟广大的餐饮从业者以及传统餐饮从业者展开一次探究。

手机的应用于程度日益频繁和加剧，目前手机在餐饮这个领域内，更好的用于场景是离店式的应用于。比如随时查阅附近餐馆信息，在公司用手机点店内等等。　　　　随着餐饮大大地两翼发展，餐饮商户端的信息化程度更加低，餐厅智能化的管理更加成熟期，手机到店应用于将更加突显和严峻，并且将确实反映出有餐饮的闭环和魅力。　　　　本文就手机到店点餐的重要性，跟广大的餐饮从业者以及传统餐饮从业者展开一次探究。

　　　　手机点单，节省效率和降低成本　　　　一般的点菜流程，不论是用纸菜单勾选还是普通看菜单点菜，都必须服务员记录下顾客所点菜品，然后回来提交给收银台载入。后来很多饭店开始用于点菜宝点菜，就是我们看见的服务员胸前挂着的一个“手机”，那个只不过是用来点菜的：把顾客所叫的菜新的通过点菜宝输出，点菜宝可必要接入收银机或者电脑。点菜宝省却了前台收银员把菜单反复输出一遍到电脑的步骤，提升了一定的效率。

　　　　但是点菜宝也有几个问题：一是解决不了顾客看菜单的问题，二是要有服务员去操作者点菜宝，三是点菜宝并不对话，它不是互联网的。　　　　而让顾客用手机点菜，需要解决问题所有这些问题：一，手机可调取餐厅菜单(当然餐厅末端必须有连网的收银机配有)；二，手机点单信息直传至收银机；三，手机可以构建服务铃功能等等。从理论上谈，可以说道并不需要点菜员了，这为餐厅节省了多少人力？最少如果人员成本增加没法多少，从效率角度谈，它可是提高了一大截。

　　　　我去过一家杭城原设的韩餐店，老板在每张桌子上都张贴了二维码，期望让顾客以后都使用手机扫码来下单。一开始客人的习惯还较为无以培育，老板竟然员工用自己的手机协助顾客点餐，目的就是为了提高效率：最少可以让点餐信息直传收银机，收银机就可以把点餐信息直传至厨房，而较少了中间人工录入点单信息的步骤。如果顾客自己能点，那当然更佳了。

　　　　数据流通，更为对话，更加有价值　　　　让我们还原成一个用餐场景：顾客到餐厅入场，每张桌子上都有一个二维码，顾客用手机关上微信，洗了一下桌上的二维码，然后就跑出了桌位信息和菜单。此时的菜单上有这样一些信息：菜品图片、价格；菜品讲解(如果你不愿看，就可以有)；菜品评价(来自消费者)；菜品被点单次数(来自消费统计资料，可以是当天或者动态的)；等等更好的信息　　　　顾客用手机中选好菜之后，页面证实提交订单。此时在餐厅前台的收银机上，服务员接管到一条2号桌的点餐信息，她一点证实，信息就传遍了厨房，厨房的小票打印机就自动投出了菜品，厨师获得小票就开始做菜了。

　　　　这个场景并不是什么未来的事情，当前早已在各大城市的餐馆里风行出去。这些菜单信息是通过互联网的方式传送给顾客的。

信息的来源，来自于餐厅的收银机，因为在收银机上设置了菜单，以及记录着每天的营业情况，餐厅只必须把收银机接通互联网，把数据共享出来才可。　　　　现在很多互联网公司都在做到手机点餐的服务，但是往往必须用户再行按装一个点餐APP，但是此APP除了点餐外，没更加多更有用户的有效地卖点，所以不能以优惠补贴的方式夹住用户去用于。

这种方式早已渐渐领先了， 关键的是再行解决问题餐厅这头的收银管理问题，想要办法让收银数据共享出来。　　　　构建CRM会员管理营销　　　　很多人都说道，餐饮行业下一个竞争点在CRM，即会员管理体系上。餐饮业这几年的短距离发展，让从业者渐渐重返理性，更加重视精细化运作。可是今天我敢说，99%的餐厅老板都问不出有这样一个问题：你的店内有多少老顾客?因为99%的餐厅没顾客记录，顾客吃完了也就回头了，啥也没有留给。

　　　　营销意识强劲一点的餐饮企业，不会通过放会员卡来记录会员，但会员卡的方式实在太不全面和太陈旧了，100个顾客中能把几人发展为会员卡用户？　　　　手机点单却能只能的把这个问题解决问题掉，点单的顾客必定不会留给一些信息，比如手机号码。这些信息通过手机点单传遍了餐厅收银机上，而且通过一定的数据模型，就可以很更容易创建会员档案。比如这个会员爱吃的菜，这个会员来用餐的次数等等。

手机点单的顾客就越多，这个CRM信息就就越完善和简单。　　　　我实在在现阶段，不具备这样意识并且去确实继续执行的餐饮从业者，他不会较为更容易脱颖而出。

却是现在还不多，但一两年后就很差说道了，手机点单会更加普及。　　　　提高服务水平　　　　我还遇到过一种类型的餐厅，比如杭州的一家咖啡馆。出于咖啡厅环境的必须，老板引进了手机点餐的设备，还包括终端互联网收银机和顾客手机点单的桌位码。

推倒并不是出于节省成本的考虑到，而是因为此家咖啡厅的定位是营造一个安静舒适度的用餐氛围。　　　　以往顾客要点餐或者必须端茶倒水的服务，还有比如要加菜等等时候，顾客就要扯着嗓子高声服务员过来。尤其在做生意挤迫的时候，这种市场需求就影响了了咖啡厅的用餐氛围。老板期望通过手机点单，让餐厅的嘈杂声小一点，而多一份安静和舒适度。

　　　　很多人指出手机点单的形式，有可能对餐厅的服务导致影响。因为餐饮业本就归属于服务行业，顾客自由选择一个餐馆，不仅是出于爱吃的市场需求，还有享用较好服务的市场需求，而点餐也是餐厅服务的一种。如果现在没服务员过来给你点餐，不会会减少顾客的体验？　　　　个人指出，一是点餐服务只不过远比是餐厅的核心服务，餐厅的核心服务应当是菜品的优劣和用餐环境或者氛围的优劣。

让顾客通过手机点单，把点餐的效率提升成本减少下来，把更好的精力放到怎么样提高餐厅的氛围上，比如微笑服务，顾客引领等方面，是不是不会更佳呢？。

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